chitoseto (岡山在住 ) ワタシ(H25.3まで育休) パンが大好き パンマイスター資格取得しました 辻通信(製パン)終了 Tぞう(旦那) chii(娘。H21年4月生) yuu(息子。H23年7月生) ☆以前のブログ(買い物も) →cobo*zou bread (~09/07/29) *マクロビ&オーガニックネットショップ GAIA(マクロビ&オーガニック) にほんブログ村 旅行口コミ情報 リンクフリーですが、一言コメントいただけるとありがたいです^▽^ エキサイト以外のブログ 晴れたらいいね!花とパンのある暮らし levain-mugi ふらんくふらっぱー Smile*kitchen フォロー中のブログ
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全粒粉が粉量の40%くらい入っているぷちぱん(丸とくっぺ。) 油脂もほんのチョビット配合。 在庫整理のための1CW(カナダ産)を使用して、 コネも食パン並にこねたので、ふわっとした仕上がり。 (と、勝手な解釈~^^;) こういうパンがやっぱり好きなんかなぁ~??? ハード系に入るのか?ソフト系に入るのか!?微妙なぷちぱん メモ 1CW 全粒粉(コタン) 塩 バター(2%くらい) 水 粗糖(コタン3%くらい) レーズン酵母(20%弱) 先に、全粒粉と水だけ混ぜる その後、他バター以外の材料混ぜ、最後にバター入れ混ぜる 室温オーバーナイト 分割ベンチ20分 成形(丸型2個 コッペ型2個) ホイロ50分 230度で20分くらい焼成 最近、全粒粉が美味しい!(^-^)!ので、全粒粉を使ったパンをバゲ以外では焼いてます~♪ ↓ 参加してます(´ω`*) ・・・ミナサマの応援クリック更新の励みとなってます。いつもありがとうデス。 にほんブログ村 あと、最近の気になるぅ~ ↓ なかしましほさんの新しい本→おやつですよが4月23日に発売されるのですね~。 これ、買ってしまいそうです^^;
by tszou
| 2010-04-15 06:07
| こうぼぱん
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