chitoseto life (bread and so on)

バゲット（レーズン酵母）
いつも、酵母液ストレートなんだけど、今回は、元種使用。

粉は酵母元種含むの３００ｇを２分割

前回の反省より、焼き上がり時間、オーブンの前をウロウロしていたので、焦げずに済みました（＞３＜；）

成形の時に綺麗な形にならなかったから、真ん中がちょっとふくれたりしてるし
相変わらず帯切れしてるぅ。
精進精進～。


別角度～。




しっとりふわもち系で美味しかった＾＾（自画自賛ですんません～）

イロイロ面白いです～。


＊＊＊

昨日は、ワタシの歯の詰め物がとれたりで、
急遽yuuと歯医者に行ったり。
見てもらっている間、yuuはワタシのお腹の上ではらばいになり「あー」とか、「うー」とか言いながら、
興味津々で歯の詰め物を治してもらっている行程を見てました。。

・・・・後で考えたら変な絵図らな二人でした（爆）。
まだ、はいはいまでもう一歩なので、お腹の上でじっとしてくれて転げ落ちなかったけど、はいはい始まったらこういう事もできなくなるわ～＾＾；（苦笑）。。。


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金、土と実家へ帰ってたときに、姉が作ってくれた豚まん～♪
サプで＾＾作ってくれました～☆＾－＾☆
この時期に実家へ帰ると、毎年姉が作ってくれる～☆＾－＾☆
（リクエストするとだけど＾＾；）

姉の作る豚まん、ダイスキ（＾０＾）！

粉モノ系については、ワタシもいろいろつくりたい派ですが、
もっぱら、肉まんや餃子は姉がいつも作っていたので、実家ではワタシは作らない人です（爆）。。。

作ってくれる人がいると、作らなくなる人の気持ちが分かる（苦笑）。



さておき、餡がつつまれて、ぷっくりとなるこの形。カワイイ～




この日は、冷蔵庫に在庫がなく、買い出しから始まったのもあって
準備に取りかかるのが遅くなって、お昼時に、お腹を空かせた家族の相当たるプレッシャーを背後に感じながら、
１時間程度で生地～餡づくり～蒸しあがりまでをこなした姉（あ、あと、スープも作ってくれた）。。。
バタコバタコな仕事モード全開でしたが（汗汗）。

にしても、１６個の生地をつくりあっという間につつむ姿は姉ながらカッコイイ～（＾＾；）
、、、やっぱ、ワタシモ写真ばかり撮ってなくって
主婦として、べんきょーしなきゃと思うのでした（＞０＜）　アハハ～


そんなこんなで、蒸し上がり～♪


そして、蒸し上がったモノから、がっつく我が家の人たち。。。
（父は待てずに先に白ご飯食べてましたが、このにおいでまた、肉まんを食べに来てました（苦笑））



豚バラ使用～。大根やエノキ入り＾＾
（こちらは、現地に近いらしいです（＾－＾））



こっちは、春菊春菊♪
お野菜たっぷりなんがうれしいです。
（早く食べたいがあまり、こんな写真誌かないですが＾＾；（汗汗））



いつも、ありがとう。ごちそうさまでした。


普段、実家に帰っても姉は仕事があったり、用事があったりであまり会わない事も多いのですが、昨日は家にいたので、
あーでもないこーでもないとイロイロと話ができてヨカッタです～。
「姉妹っていいよね～！！！！」とワタシが、言うと、
姉「姉弟（chiiとyuu）でもそれはそれで別の良い関係ができると思うよ！」と言ってました。
そうなってくれたらいいな～＾＾



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最近絵本を読んでくれるchii＾＾（といっても、字は読めないので、暗記！？みたいです）
金曜日の夜に姉と母に得意げに読んでくれました

が、食べ物がでる絵のところは必ず毎回、その絵に向かって「あ～ん！ぱくぱく！！！」と、とって食べる真似をニコニコ顔でするので、
姉と母が「遺伝子だわ～！！」っと、爆笑してました（＾＾；）

　絵本（「かばくんのおかいもの」「いもほりバス」「ごりらだぞ」）

今年に入って、焼いたこと無いパンを焼くシリーズ第２弾（勝手に言ってますが＾＾；）
く、クロワッサンを初めて焼いてみました～。



初、折り込み～（汗）。。
とりあえず、初めてのぱんは、fumiさんのレシピ本より＾＾；

えっと、でも、カラダに少しでも負担がないように
牛乳→豆乳
強力粉の一部を全粒粉に置き換えて＾＾；
で、菜種油も入れてみたり＾＾；
こうしてしまうと、どれが正解かわかんなくなりますが（＞３＜）


折り込みの方法だけは、忠実に忠実に頑張ってみました（汗汗）


なんでも、初めての作業は楽しいです。
本を見ながら、ふむふむと深夜の折り込み。
（正確に言うと、早朝。。。。
　最近は、夜９時半～４時半がワタシの睡眠スタイルです。
　つまり、４時半～６時半がワタシのゴールデンタイムという、おじいちゃんみたいな生活です（爆））
　それ以降は、小さい怪獣２人がいるので集中できなひ～）
　あとは、お昼寝タイムに焼いてみたり～


成形のかたち。イモムシミタイ（＾ｍ＾）



な、なんとか焼けました～。


どうなんよ～！？って層ですが（＞＜；）初心者なので、良いのか悪いのかもわかんない。。。

ざくざく、さくさく系で美味しかったです。



あまり生地でこういうの＾＾

これが、案外一番美味しかったり（＾ｍ＾）！
テンサイ糖ふりふりで焼きましたよ～。



＊＊＊

クロワッサンは絶対自分では焼かないだろうなぁって思っていたんですが、
先日、問屋町の「ＫＡＺＥ」というパン屋さんのミニクロワッサンを食べて美味しかったので。
寒い季節に焼いてみよう～！て思ったのでした。
↓ＫＡＺＥのミニクロ５０円（安い～）と、エシレバター３００円程度（高価～！？！？）

その断面

ワタシのとは、明らかに違います。。。
違うのは分かるけど、何が原因かはわかんない。。。
この冬、もう一回、か、二回は焼いてみたいです。


ココのお店は岡山では入手できない、「エシレ」のバター３０ｇが入手できるお店！です。
昨年のクリスマスにＴぞうが職場の人から聞いてパンを買ってきてココのお店を知りました。
（maimaiの道路隔てた向かいです）
で、姉も既に知っていて、良くパンを買いに行っているらしい～。

「エシレ」バター３０ｇ買ってしまいました（３００円程度です！高価～！！！！）
いつかの、自分のご褒美の日に（て、どんな日だ！？）
バゲをトーストして、このバター塗って食べたいなぁ。



＊＊＊

またまた、今日の夜～明日１日と実家へ帰ってきます。。。
このクロワッサンと、他、パンやロールを手土産にしてみました。

寒いので、本当にきをつけなきゃ～。
（インフル、母の周囲でもはやっているらしい。。。。（汗汗））
パソコンを打つ手もかじかみますが、皆様も、暖かくして、水分とってこの冬、乗り切りましょう。


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完全に、ホイロが浅かった～（＾－＾；）
帯切れ＆焦げたバゲット～（＞＜）！

　ホイロ、４０分では、きついみたいです。

　もしくは、それを計算して、巻きを考えなきゃだめかあ～。

粉３００ｇを二分割が最近落ち着いてきてるです。
吸水は７０％







昨日は、急に雪が降ってどうなることやらだったけど、
途中の晴れ間を縫って、yuuの予防接種（三種混合３回目）を無事に済ませてホッ（＾－＾）！
雪のおかげか、いつもは、混雑のかかりつけ小児科は誰もいなくてあっという間に終わった～！

に、しても、寒い～（＞－＜）！
かかりつけ小児科の先生に、「２６年ぶりの寒波が来てるので、気をつけてください！」と言われました。。。
１１月１２月は、秋の様な暖かさみたいだったけど、ここに来て一気にぐーっと寒さが増しているんだわさ。
インフルエンザもかなり流行してるみたい～（汗汗）。
chiiは保育園で凧揚げして大喜びだったみたい＾＾
先生もいつもお疲れさまですｍ（＿　＿）ｍ


子どもは風の子～。



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ロールケーキ♪
クリームは、水切りヨーグルト＋生クリーム＋レモン汁＋ゆずジャム＾＾♪
これは、２月に産休あけて職場に復帰する同じ社宅の後輩（といっても、年齢はワタシより一つ上）に＾＾手土産。。。
もう、残すところ、あと１週間。。。
彼女が復帰するところは激務な職場なので、子どもの保育園の送迎、どうするんだろう～。って話に。
「仕事が終わっても終わらなくても、帰らなくちゃ～～（＞＜）。でも、どうしよ～。」って言っていたけど。。。
そうだよね。そういう潔さがなければ、働きながらの子育ては難しいもんだもん。
親の代わりは誰にもできない。。。
そして、２月から保育園にいく２歳の娘ちゃん。。。
１月の慣らし保育は保育園が満員で無理で、２月の職場復帰とともに、２月から慣らし保育なしで預けることになったらしく（汗汗）。。。。


なんか、彼女と話していると思い出しました。。。

chiiの育休あけ。１歳すぎのchiiを保育園に預け始めた頃のこと。。
ずーっと、毎日一緒だった存在のワタシがいなくて、、、泣いてるんじゃないだろうか！？
寂しくないかな！？など、切なくなったこともあったあのころ。。。。


chiiも今ではすっかりと保育園がダイスキで、お友達もいっぱいで♪
今の保育園に預けてヨカッタ！って思えるようになったけど、
あのころの切ない気持ちって胸の中に本当に残ってるんだな。。。。



彼女の話を聞いて、無理しないでと声をかけたけれど～。
それぞれのご両親も県外でなかなか援助が難しい共働きの家族。。。
本当に大変だと思うんよ～。

chiiと同じ保育園に入ることになった、Ａちゃん。。。
きっと、保育園で楽しいことも光り輝くことも待ってるよ～！！！！


っと、エールを送るよ～！！！



最近、少しずつ日が長くなりました＾＾
寒さは厳しいけど、冬から春へ向かっているこういう凛とした季節。。。
自分の中にも、育休期間という許された期間のこの季節。
少しでも、前へ進める何かができればと思うのでした
（今日は、ごちゃごちゃと、とりとめもなく書いてしまいましたが＾＾；）
読んでくださってありがとうございました。



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ベーグル２回目～です。
大好きな胚芽を入れてみました＾＾
前回より、一次発酵の時間を変えてみたら、仕上がりも違う。。。
ベーグルって、一次発酵とるものがあったり、二次発酵とるものがあったりなかったり、、、
いろんな作り方があって、面白い。
自分の好きなのは、ふかっと＆むぎゅっとな感じなので、
そうゆうのに、近づける　ベーグルを焼いてみたいです～。



遠目で＾＾；





ちなみに、今回のは、皮厚めのムぎゅっと系～。
ふかっとするには、二次発酵もうちょっととった方がいいんだろうか～。。。？？

模索しながらのパンづくりは面白いです～。





＊＊＊

ちょっと研究中の白パン

こっちのんが、前回より甘さ控えめ。
こっちのんが、食べやすいです。
形も遊んでみました～。



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ものすごく久々に、酵母のおやつ

マクロビ酵母くっきー＾＾
レーズン酵母にて～。
一晩寝かせた生地を焼くと
当日は、ざくざくっと
２日、３日立つと、もっとザクザク感がましてかるいかるい、素朴なくっきーのできあがり。
小さい子どもがいても安心素材なので、美味しいと喜ばれます～

　　菜種油、薄力粉、全粒粉、塩、ココナツファイン、テンサイ糖、レーズン酵母液、豆乳



これは、マクロビのチュイールもどき＾＾；
個人的には、こっちのんが止まらないおいしさでした＾ｍ＾；

　　薄力粉、全粒粉、スライスアーモンド、塩、菜種油、アガペシロップ、豆乳




な、なんて、手抜きラッピング（＞＜；）。ご、ごめんよ～。



＊＊＊



yuuは６ヶ月になり、腹這いの姿勢から、３６０度回転が自由自在になり＾＾；
目に入るモノに目がけて、くるくる回り出すようになりました。。。
好奇心旺盛！？
でも、始めだした離乳食は、調子に乗らず。。。
離乳食をあげようと注意を促しても、なんか、他のところに興味があるようでなかなか（汗汗）。。。
chiiは、なんでも、ごっくんごっくんとスゴイ勢いだったので、違いに驚いてます。


それにしても、大根、人参、白菜の美味しい季節。。。
重ね煮法で茹でたお野菜を取り分けて離乳食を作るも、yuuの口に入っていくのは、一さじ二さじ、、、
その横で、

「離乳食食べる～～！！！！！」

と、さっき、朝食でパンをモリモリ食べた、chii２歳９ヶ月が毎度yuuの食べ残った離乳食をさらってる毎日です。
そして、「おいし～～！」「今日の離乳食はなに！？」と、聞くようになりました。アハハ。

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※　アートスペース油亀さんにて、素敵な朝ご飯の器展をしています～＾＾
　　　油亀さん、とっても素敵なところです＾＾
　　お近くの方は是非、足を運んでみてください＾＾（ワタシモ行きました～＾＾）

全粒粉のくっぺ（レーズン酵母）
Ｔぞうの職場の方へ＾＾
喜んでもらえてよかった（＾＾）！









これは、先日もちょっとふれたんですが、４歳の旧友の子が書いた絵＾＾
真ん中がワタシみたいです～。
２歳のchiiはお絵かきといっても、まだ、○書いたりする程度なので、
４歳でここまでかけれるようになるんだ～って感心！
（両隣は、ちなみに、旧友。）。。。
１０年来の旧友の子が毎年帰省の際に連絡してくれて会いに来てくれるのは、本当にうれしいです。
これからも、ずっとよろしくお願いします。




そして、こちらは、高校からの友人が里帰り出産をしていたのでお祝いに＾＾
かれこれ、１年半ぶり！？
本当にこのタイミングで会えてヨカッタ。
友人の力にすこしでもなれれば良いなと思います。。。
yuuも６ヶ月。
新生児君とならぶと、大きくなった～！！！


でもでも、旧友とこうしてでも会える事に感謝したいです。
いつも、連絡してくれてありがとう。

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＊＊＊

今年は、自分勝手な行動はなるべくやめるように心がけたいです。
えっと、うまく言えないけど、思いだけではなく、きちんと考えて行動できる大人になれるよう。
練習の一年です。

あとは、常識人になれるよう。
相手の気持ちを相手側に立って考えれる人になれるよう。。。。
もーほんと、年の初めにやってしまったおバカで恥ずかしい行動。。。
反省しても取り返しつかない。。。

自分のバカさ加減に腹の立つこと＆反省の多い日々。。。

こんな、ワタシを見捨てず、つき合ってくれるＴぞうと保育園のママ友や社宅のママ友や旧友にはココロから感謝です。
でも、ちゃんと思ったことを言ってくれるワタシのかけがえのない人たち。
今の現実・生活を見つめて、これからも大切におつきあい出来ますように。。。。
いつもいつも、本当にありがとう。


明日は、保育園の仲良しママ友さんと子どもと新年会です（といっても、３組だけど＾＾；）
ちょっとコメ欄は閉じます。ご了承を。。。

明日は、大寒。。。
今のところ、風邪っぴきはいないけど、用心用心！です。